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发布时间:2022-03-21 6:27

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随着春节的临近,粮油产品成为热销年货—

精米面 全谷物不受欢迎

记者 刘 慧

随着春节的临近,消费者忙于网上和线下购买新年商品,粮食和石油产品已成为最受欢迎的新年商品之一。目前,粮食和石油市场供应充足,粮食和石油产品质量安全,能否满足多样化和个性化的需求?国家粮食和材料储备局发言人秦玉云表示,目前我国粮食库存水平较高,相关企业应加强粮食供应调动,确保市场粮食供应充足,增加名称、优秀、特殊、新产品,更好地满足多元化、个性化、定制的消费需求,确保人们过上稳定平的春节。

打造中国好粮油品牌

在北京西三环航天桥附近的一家大型超市的粮油货架上,各种品牌的米油产品满满的。粗略估计有二三十个品牌和几百个产品,一斤米粉的价格从四五元到十几元不等。住在北京丰台区的吴庆玲女士说,家里一般都会买品牌的粮油产品。虽然价格贵,但质量好。

随着生活水平的提高,居民的饮食结构已经从数量和服装转变为质量和营养,对粮食产品的多样化和质量的要求也越来越高。为适应粮食消费群体、消费观念、消费模式的变化,近年来推进粮食供应侧结构调整,努力建设优质健康粮油产品供应体系,积极引导农民种植优质粮油品种,为消费者提供为消费者提供品种丰富、质量安全、营养健康的粮食和石油产品,满足城乡居民个性化、多样化、定制的消费需求;扩大可靠粮食和石油覆盖范围,积极发展主食产业化;大力推进绿色全谷物口粮项目,催生新消费,培育新需求。

河北省石家庄市高城区五星面业有限公司董事长杨新良表示:近年来,我们适应了消费者需求的变化,生产的面粉品种越来越多样化,积极生产特色产品。。目前,国内市场粮油产品种类多样化,市场细分化不断加快。速冻食品、方便食品等专用粉、营养强化面粉、绿色面粉、预混合粉等产品种类不断丰富,专用面粉产量已达到面粉总产量的30%左右。大米加工企业通过香气固化和营养强化,提高大米的适口性和功能性,细分寿司米、低糖米、高锌米、高锶米、生态米等新品类。燕麦、荞麦和豆类也抢占了市场。

然而,优质粮油产品的供应不足仍然是我国粮食产业发展的主要缺点。为加强不足,国家粮食物资储备局进一步推进优质粮食项目,实施中国好粮油行动计划,打造中国好粮油品牌,出现了大量省级区域品牌、城市区域特色品牌、企业品牌和产品品牌,逐步形成了四位一体的品牌建设体系,品牌集群效应逐渐显现。根据中国粮油协会发布的数据,2020年有236种中国好粮油产品,包括83种大米产品、64种小麦粉产品、61种可食用植物油产品、17种挂面产品和11种杂粮杂豆产品。

国家粮食物资储备局总工程师翟江林表示,中国好粮油行动计划是造福农民的民生项目,是确保国家粮食安全到更高水平的有效措施,有效促进中国工作稳定,让工作安装更多的优质粮食,改善优质粮油产品供应,满足人们日益增长的美好生活需求。

不要过度追求精米白面

我国居民的膳食结构以谷物为主,但随着消费水平提升,消费者又陷入了过度追求精米白面的饮食误区,精米白面在国内市场供应仍然占据绝对主导地位。我国居民全谷物及杂粮摄入严重不足,成人每天摄入的全谷物及杂粮不足20%。当前亟需推动消费观念转变,引导消费者逐步走出过度追求精米白面的饮食误区,在追求“吃得好”的同时,更加重视“吃得营养健康”,提升全民健康水平。

谷物是膳食纤维,b维生素、矿物质和其他营养素的重要食物来源。谷物可分为全谷物和精制谷物。谷物过度加工b民族维生素、矿物质元素和膳食纤维的大量损失。长期食用精米粉可导致维生素和矿物质摄入不足,甚至维生素缺乏,但也容易导致超重或体脂率,增加患糖尿病的风险。国家粮食和材料储备局科学研究所总工程师孙辉说。

吴燕涛女士住在北京昌平区,非常重视养生。她告诉记者,她通常主要购买糙米、小米、玉米、全麦粉、燕麦、薏米和豆类。增加全谷物摄入量有利于减少ⅱ糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与饮食相关的慢性病的风险,不易发胖,这一概念得到了吴燕涛等注重健康的人的认可。随着人们更加重视营养和健康,全谷物食品在中国发展迅速。目前,已建立了全谷物食品生产体系,涵盖烘焙、烹饪、调味、油炸、发酵等类型。以全麦面包和全麦饼干为代表的产品市场发展迅速。

一些专家认为,全谷物对人体有很多好处,但也因人而异。全谷物中的膳食纤维,特别是不溶性膳食纤维,不易消化,对消化道疾病患者、免疫力低下、老年人、青少年等消费群体不友好。如胃溃疡、十二指肠溃疡等患者摄入全谷物可引起病变疼痛或出血。老年人的消化功能减弱,应降低全谷物摄入量的比例。免疫力低下的人长期摄入大量全谷物,可能导致营养不良,降低人体免疫力。儿童和青少年长期食用全谷物会阻碍营养物质的吸收和利用,不利于生长发育。

全谷物食品味道差,消费者接受度低,是全谷物食品推广的主要瓶颈。首要任务是解决如何使全谷物食品美味,让消费者快乐。这有利于全谷物食品的推广。孙辉说。

保持粮食吃得安全的底线

随着生活水平的提高,人们的消费需求越来越多样化。有些人追求吃得好、营养丰富、快乐,有些人更注重吃得饱、吃得安全。孙辉说:在满足消费者多样化和个性化消费需求的同时,确保食品安全是底线。

2021年,中国粮食生产获得十八连丰,实现高产,粮食产量连续七年达到1.超过3万亿公斤,实现了谷物的基本自给自足和口粮的绝对安全。然而,中国粮食供需紧密平衡的模式并没有改变。追求粮食数量安全仍然是中国粮食安全的必然选择。最近,中央农村工作会议再次明确提出,今年粮食产量应稳定在1.超过3万亿公斤。孙辉说:在追求粮食数量安全的同时,我们不能忽视粮食质量安全。继续提高粮食综合生产能力,在数量安全的前提下考虑质量安全,不断提高粮食安全水平。

武汉兴正实业有限公司总经理周正生表示:作为一家大米加工企业,市场需求是我们开发产品、加工和生产的罗盘。为了满足不断升级的消费者需求,我们构建了从田间到田间的全产业链商业模式,生产出越来越好的优质大米。

加快城乡居民消费结构升级,为粮食产业发展提供了前所未有的历史机遇。国家粮食物资储备局规划建设司司长钱毅表示,十四五期间,为了让人们多装优质粮食,多吃中国好粮油,要统筹开展绿色粮食仓储、品种品牌、质量追溯、机械设备、应急保障能力、节约减损、健康消费等六大提升行动。新增高标准粮仓容量2000万吨,形成一批主营业务收入超过100亿元的粮食龙头骨干企业和具有市场竞争力的知名粮油品牌。

编辑:王禹

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